Moût Concentré Rectifié Bio 63° Brix.
Le MCR Bio est obtenu à partir de jus de raisin Bio dont la dernière étape de concentration s’effectue à une température de 70° C maximum, conformément aux exigences de la réglementation Bio. Enfin le produit est dilué pour obtenir une concentration en Brix de 63°.
Concentration en sucres par Litre : 843,8 g/L.
RÉGLEMENTATION :
- Codex Œnologique International pour sa définition (ses paramètres)
- Règlement CE 834/2007 relatif à la production biologique.
- Règlement CE 491/2009 portant sur l’organisation commune du marché viti-vinicole.
- Annexe XV bis du Règlement CE 1234/2007 pour l’enrichissement.
- Règlements 436/2009/CE, 606/2009/CE et 607/2009/CE pour l’édulcoration.
APPLICATIONS OENOLOGIQUES :
- Enrichissement des moûts Bio : Se conformer à la réglementation en vigueur (portant sur l’organisation commune du marché viti-vinicole) pour connaître les limites d’enrichissement de l’aire d’appellation concernée.
- Élaboration de liqueur de tirage et/ou d’expédition Bio.
