Fondée en 1991, la Tonnellerie Meyrieux entretien le savoir-faire exceptionnel des tonnelleries bourguignonnes. Dans le respect des gestes artisanaux, elle construit des fûts de caractère et d'une qualité unique. Possédant sa propre merranderie intégrée, la tonnellerie possède une maîtrise de l'approvisionnement qui garantit une sélection rigoureuse des merrains. En perpétuelle recherche d'amélioration, les barriques et fûts Meyrieux s'adaptent à toutes les méthodes d'élevage.
La tonnellerie Meyrieux est certifiée PEFC, une certification qui assure son engagement dans la gestion durable des forêts.
La tonnellerie Meyrieux perpétue un savoir-faire qui s'éteint progressivement, celle du vieillissement du bois. Empilés manuellement en cheminée pour un séchage en clair, les merrains bénéficient d'un séchage naturel et homogène à l'air libre et avec une exposition optimale aux éléments.
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APPORT :
Gamme discrète soutenant avec élégance l'expression des vins de caractère, préconisée pour des élevages longs.
PROVENANCE :
Assemblage de merrains de forêts françaises.
GRAIN :
Grain mi-fin à fin
VIEILLISSEMENT :
Séchage en clair sur parc ✾✾✾
CHAUFFES AU CHOIX :
BLONDE : +/- 50 min. Une chauffe douce pour un boisé qui apporte de la...
APPORT :
Une gamme aromatique et structurante avec un apport de bois rapide.
PROVENANCE :
Bois originaire de l'Est de la France dont Vosges, Jura, Ardennes.
GRAIN :
Grain mi-fin à fin.
VIEILLISSEMENT :
Séchage en clair sur parc ✾✾
CHAUFFES AU CHOIX :
BLONDE : +/- 50 min. Une chauffe douce pour un boisé qui apporte de la structure...
APPORT :
Gamme révélant une belle tension avec un boisé très fin.
PROVENANCE :
Sélection de forêts françaises.
GRAIN :
Grain fin
VIEILLISSEMENT :
Séchage en clair sur parc : ✾✾
CHAUFFES AU CHOIX :
BLONDE : +/- 50 min. Une chauffe douce pour un boisé qui apporte de la structure aux cépages puissants.
MEDIUM : +/- 70 min Une chauffe...
