Formulation d’enzymes pectolytiques et de β(1-3;1-6)-glucanase purifiée en CE destinée à l’amélioration de la filtrabilité des vins et à l’élevage sur lies.
- Accélère tous les mécanismes biologiques liés à l’élevage sur lies, et tout particulièrement, lors de l’autolyse des levures, la dissolution des molécules responsables de la rondeur et du volume en bouche.
- Limite les risques de contamination des vins au cours de l’élevage en diminuant sensiblement la charge de micro-organismes en suspension.
- Diminue la durée des élevages tout en conservant le potentiel organoleptique lié à l’exploitation des lies.
- Aide à la prise de colle et à la mise au propre des vins.
- Améliore la clarification et la filtrabilité, notamment des vins issus des vendanges botrytisées.
- Améliore la stabilisation des vins.
Boîte 0,25kg/ Carton 5kg.
