LAFAZYM 600 XL ICE
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Conditionnement
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Préparation liquide purifiée d’enzymes pectolytiques à fortes activités secondaires pour la clarification rapide des jus blancs et rosés sur une vaste gamme de pH et de température.

  • Clarification optimale des moûts et des vins sur un large spectre de pH (2,9 - 4,0) et de température (5°C à 55°C).
  • Améliore considérablement le tassement des bourbes.
  • Diminue le temps de clarification.
  • Purifiée en cinnamoyl esterase, LAFAZYM® 600 XL ICE limite la formation de vinyl-phénols (à partir des acides phénoliques libres des jus de raisins) pouvant influencer négativement la perception aromatique des vins.
  • Particulièrement adaptée pour une dépectinisation rapide avant flottation mais aussi avant ou après centrifugation.

Dosage : 0,5 - 2 ml/hL.

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