Gélatine liquide élaborée à partir d’une sélection de matière première très pure, exclusivement d’origine porcine.
GELAROM® se caractérise par une densité de charges de surface élevée qui lui permet d’agir précisément sur certaines substances colloïdales jouant un rôle de masqueurs d’arômes.
GELAROM® est un agent de collage destiné :
- À la révélation du potentiel organoleptique des vins. Harmonise la structure polyphénolique pour favoriser l’expression des arômes, et redonne de la fraîcheur sans modifier l’équilibre structurel des vins.
- À la stabilisation de l’état colloïdal.
- À la clarification des vins et des moûts, en éliminant les particules du trouble. Améliore la limpidité des vins.
