Bentonite sodique naturelle, micro-granulée, à fort pouvoir déprotéinisant, destinée à la stabilisation et à la clarification des moûts et des vins sur un large spectre de pH.
MICROCOL® ALPHA a été spécifiquement sélectionnée pour :
- Son fort pouvoir déprotéinisant vis-à-vis des protéines thermosensibles sur un large spectre de pH.
- Sa stabilité de la charge dans le temps.
- Son très bon tassement de lies (pouvoir clarifiant important).
- Sa capacité à préserver l’intensité aromatique.
- Sa contribution à l’amélioration de la luminosité des vins.
