Préparation d’enzymes liquide purifiée pour la macération et le pressurage des vendanges destinées à l’élaboration des vins blancs et rosés.
- Optimise le remplissage de la presse (en particulier si on passe par une cuve tampon).
- Augmente les rendements en jus.
- Limite les actions mécaniques.
- Permet de réduire les cycles de pressurage.
- Limite l’extraction phénolique au cours du pressurage.
- Facilite la clarification des jus de goutte.
- Permet d’obtenir un marc plus sec.
- Permet une augmentation de l’extraction des précurseurs d’arômes et la maîtrise des profils aromatiques (formulation purifiée).
- Conditionnements Produits Oeno
- Bidon 1,2 kg/ Carton de 18 kg
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