LAFAZYM THIOLS [+]

Préparation d’enzymes pectolytiques à activités secondaires pour la révélation aromatique des cépages thiolés.

• LAFAZYM® THIOLS^[+] permet d’amplifier le profil aromatique des cépages variétaux thiolés, en synergie avec une levure caractéristique de la révélation de ces arômes. 
• LAFAZYM® THIOLS^[+] agit en complément de la stabulation à froid pour un gain aromatique.
• LAFAZYM® THIOLS^[+] peut être utilisée sur une grande variété de moûts blancs : Sauvignon, Colombard, petit et gros Manseng, Muscadet, Melon, Gewurztraminer, Riesling, Petite Arvine, Scheurebe… mais aussi des cépages rouges utilisés dans l’élaboration de vins rosés : Grenache, Syrah, Merlot, Cabernet, Mourvèdre, Cinsault…
• Son utilisation seule ne rattrape pas l’effet souche. Afin d’optimiser l’impact aromatique nous recommandons d’utiliser ZYMAFLORE® X5, ZYMAFLORE® DELTA ou ZYMAFLORE® VL3.
• LAFAZYM® THIOLS^[+] agit en synergie avec les outils de nutrition des levures et de protection des arômes, pour optimiser le potentiel aromatique thiol des vins.

Boîte 0,25kg/ Carton 5 kg.