Agent de clarification à base de protéines végétales (patatines).
VEGEFINE® est une formulation 100% à base de patatines (de pommes de terre). Grâce aux caractéristiques physico-chimiques de ces protéines, VEGEFINE® assure un collage efficace des moûts et des vins permettant une très bonne sédimentation des bourbes et des lies. Formulation non-allergène, utilisable en BIO, VEGEFINE® est très facile à mettre en oeuvre et permet de remplacer les agents de collage classiques d’origine animale. VEGEFINE® s’utilise :
- Sur moûts : élimination des composés phénoliques oxydés ou oxydables et une faible quantité de lies après sédimentation.
- Sur vins (blancs, rosés et rouges) : forte capacité de clarification, vitesse de sédimentation rapide, stabilisation de la matière colorante et élimination des tanins astringents des vins rouges.
Dosage : 5 - 30 g/hL.
