ZYMAFLORE® KHIO

Levure non-Saccharomyces (Metschnikowia pulcherrima), pour la BIOProtection des moûts blancs et rosés ou des raisins lors des phases pré-fermentaires longues à basses températures.

Des résultats d’études ont permis de valider l’effet BIOProtection de cette préparation :

• Colonisation du milieu et maintien de la population à très basse température (0 °C).
• Protection du moût contre l’oxydation grâce à sa forte capacité à consommer l’oxygène dissous.
• Sélectionnée pour sa très faible capacité fermentaire, ZYMAFLORE® KHIO^MP est particulièrement adaptée à la BIOProtection des moûts et des raisins lors des phases pré-fermentaires longues à froid (ex. stabulations).
• Limitation de la prédominance des microorganismes indigènes potentiellement indésirables.
• Compatible avec la souche de Saccharomyces cerevisiae sélectionnée pour la fermentation alcoolique.

Conditionnement : Poche 0.5 Kg / Carton 10 Kg