Le PolyScan P200 est le premier analyseur permettant de mesurer en temps réel les teneurs en polyphénols des moûts ou des vins à différentes étapes clés de la vinification. L’analyse est réalisée par voltamétrie linéaire de balayage. La méthode est simple, directe et rapide : l’échantillon est déposé sans préparation préalable sur des électrodes à usage unique.
Les résultats sont affichés sur l’écran de l’analyseur, après quelques secondes, sous forme d’indices – EasyOx, ou PhenOx– permettant d’évaluer respectivement le niveau de polyphénols facilement oxydables et de polyphénols totaux.
L'étude Polysacan que nous vous proposons a pour but de vous accompagner pendant les vendanges pour gérer avec vous les phases critiques de vinification comme le pressurage ou la macération en se basant sur des mesures de la qualité des moûts et du vin.
