Gamme de levures non-Saccharomyces pour la BIOProtection de votre Millésime 2022
Levures non-Saccharomyces (Metschnikowia pulcherrima), pour la BIOProtection des moûts blancs et rosés ou des raisins lors des phases pré-fermentaires longues à basses températures.
✓ Protection contre l'oxydation
Utilisable en BIO
ZYMAFLORE® OMEGA est une souche issue d’une sélection massale au sein de l’espèce Lachancea thermotolerans, sélectionnée pour sa capacité à transformer une partie des sucres du moût en acide L-lactique. Les climats chauds peuvent générer des raisins avec une acidité trop faible, altérant la qualité des vins produits. ZYMAFLORE® OMEGA est une solution...
