Levure pour vin d’une grande finesse aromatique, pour vin blanc de garde. Sélection terroir. Affinité cépage : Chardonnay, Riesling, Gewürztraminer, Muscadet et autres cépages terpéniques.
- Issue des grands terroirs blancs de Bourgogne.
- Caractère POF- [pas de formation de vinyl-phénols] : profil fin et net.
- Forte activité enzymatique ß-glucosidase.
Souche recommandée pour :
* Grands Chardonnay élégants et fins.
* Révélation des arômes variétaux de type terpéniques.
VL1-0.5
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