ZYMAFLORE X16

ZYMAFLORE X16

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Levure pour vin blanc et rosé aromatiques, à forte production d’arômes fermentaires. Sélection breeding. Affinité cépage : Chardonnay, Chenin, Ugni blanc, Colombard. Autres cépages rouges pour vin rosé.

  • Très bonnes capacités fermentaires.
  • Très forte production aromatique (esters).
  • Caractère POF- [pas de formation de vinyl-phénols] : profil fin et net.
  • Conditions difficiles de fermentation.

Souche recommandée pour :
* Vin aromatique et moderne.
* Profil fermentaire.

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