Levure pour la production de vin blanc et rosé technologiques à forte intensité aromatique (arômes variétaux de type thiols, arômes fermentaires).
Affinité cépage : Riesling, Muscat, Sauvignon, Colombard, Rolle, Manseng.
Souche recommandée pour :
- Révélation des arômes variétaux de type thiols volatils et production d’arômes de fermentation (esters).
- Complexité aromatique.
- Conditions difficiles de fermentation.
- Vin aromatique et moderne.
X5-10
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