ZYMAFLORE X5

ZYMAFLORE X5

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Levure pour la production de vin blanc et rosé technologiques à forte intensité aromatique (arômes variétaux de type thiols, arômes fermentaires). 

Affinité cépage : Riesling, Muscat, Sauvignon, Colombard, Rolle, Manseng. 

Souche recommandée pour : 

  • Révélation des arômes variétaux de type thiols volatils et production d’arômes de fermentation (esters).
  • Complexité aromatique.
  • Conditions difficiles de fermentation.
  • Vin aromatique et moderne. 

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