MICROCONTROL

Formulation de chitosane, de protéine végétale (patatine) et d’enzymes pour la réduction de la charge microbienne ainsi que la protection des vins contre certains micro-organismes d’altération. Produit de biocontrôle.

• Réduction de la charge globale en micro-organismes (levures, bactéries lactiques, bactéries acétiques*)
• Rôle « antioxydant » par élimination des composés phénoliques oxydés et oxydables dans le cas des vins blancs et rosés.
• Outil pour la vinification des vins dans un objectif de diminution du SO₂.
• Amélioration de la clarification et la filtrabilité des vins.
• Traitement possible avant fermentation alcoolique. L’utilisation de cette formulation entre FA et FML peut retarder le départ de la FML.

* Diminution des populations sous l’effet du collage.