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Formulation de chitosane, de protéine végétale (patatine) et d’enzymes pour la réduction de la charge microbienne ainsi que la protection des vins contre certains micro-organismes d’altération. Produit de biocontrôle.

  • Réduction de la charge globale en micro-organismes (levures, bactéries lactiques, bactéries acétiques*)
  • Rôle « antioxydant » par élimination des composés phénoliques oxydés et oxydables dans le cas des vins blancs et rosés.
  • Outil pour la vinification des vins dans un objectif de diminution du SO2.
  • Amélioration de la clarification et la filtrabilité des vins.
  • Traitement possible avant fermentation alcoolique. L’utilisation de cette formulation entre FA et FML peut retarder le départ de la FML.

* Diminution des populations sous l’effet du collage.

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