Depuis plus de 120 ans, LAFFORT® œuvre pour une œnologie moderne, s’appuyant sur un centre de Recherche & Développement innovant, inspirée de la nature, et respectueuse de la singularité des cépages et de l’authenticité des terroirs.Des caractères immuables sont inscrits dans les gènes de LAFFORT® : une œnologie de précision portée par la passion et l’esprit d’innovation qui animent ses collaboratrices et collaborateurs. Depuis juin 2018 LAFFORT® est certifié ISO 22000 pour garantir la meilleure maîtrise en termes de sécurité alimentaire. Une démarche nécessaire en tant que producteur et en adéquation avec les besoins du marché.

Le groupe reste en veille quant à la mise en place de nouveaux standards ou normes dans le souci de toujours mieux accompagner les techniciens dans la mise en marché de leurs vins. Attaché aux questions environnementales LAFFORT® développe aussi des produits spécifiques à la vinification biologique. Fort d’une présence dans plus de 70 pays et de 19 familles de brevets valorisant leurs travaux de recherche, LAFFORT® démontre son savoir-faire ainsi que sa maîtrise de l’œnologie.

ZYMAFLORE® OMEGA
LEVURES OENOLOGIQUES ZYMAFLORE®

ZYMAFLORE® OMEGA

OMEGA-0.5
ZYMAFLORE® OMEGA est une souche issue d’une sélection massale au sein de l’espèce Lachancea thermotolerans, sélectionnée pour sa capacité à transformer une partie des sucres du moût en acide L-lactique. Les climats chauds peuvent générer des raisins avec une acidité trop faible, altérant la qualité des vins produits. ZYMAFLORE® OMEGA est une solution...
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